今天決定再次挑戰格紋餅乾的製作,這種餅乾是由三種顏色的麵糰組合塑型後切割而成的,而且一定要先放進冰箱中冷藏定型,不然做出來的餅乾就很難成為原本想像的形狀啦.另外我發現食譜書中寫到冰箱切割餅乾的麵糰時,蛋量都只需放一般餅乾麵糰的1/2,這樣麵糰才不會太軟,烤出來的餅乾也較不易變形....果然很多從書上看來似乎很容易的東西其實隱藏許多學問和經驗的累積在裡面,真的要花時間親身體會才會瞭解的.
[英式格紋餅乾]
材料:低筋麵粉*140g,抹茶粉*1t,可可粉*1t,無鹽奶油*70g,細砂糖*50g,蛋*1/2,泡打粉*1/2t
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