做麵包加上麵糰發酵的等待時間總是要花上個半天,所以決定挑個周末來試做法國麵包,周六先去烘焙材料行補一些材料,發現上門的客人越來越多了,應該是在前陣子的食安風暴後,有更多的人想自己動手做,吃得更安心吧,這次參考的配方用麥芽糖取代砂糖,真的不錯,法國麵包烤完後果然Q又有嚼勁,加了葡萄乾進去就可以不一定要再加果醬吃了~
[葡萄乾法國麵包]
材料:高筋麵粉*250g,低筋麵粉*50g,速發乾酵母*1/2t,無鹽奶油*30g,麥芽糖1T+熱水190cc,鹽*1/3t,葡萄乾
- Feb 23 Sun 2014 18:15
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French Bread - 葡萄乾法國麵包
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